Masa 1-2-3 o Mürbe para Tartas y Tarta de frutas

Hola hola! lamento haber desaparecido tanto tiempo de mi blog, pero en los últimos meses he estado muy ocupada adaptándome a mi nueva escuela, Culinary.
Ahora traigo una receta muy fácil, de esas "de batalla" que son simples y básicas, pero es bueno tener a la mano. Y como si fuera poco, muy fácil de recordar dado que sus proporciones son 1-2-3 y es cosa de aplicar el sentido común para ver en qué proporción corresponde qué. Necesitamos azúcar flor (1), margarina/mantequilla (2) y harina (3). La clave de esta masa es no sobre-mezclar, para que no se endurezca. Es muy quebradiza, pero también muy sabrosa y se derrite en la boca.
Los rellenos son infinitos: frutas, crema pastelera, manjar y nueces, manzanas, puré de frutas, mermelada, etc.
Para esta receta, haré una tartaleta de frutas con crema pastelera. La pueden hacer en casa o comprar de esos sobres que solo hay que agregarles leche fría, batir y ¡Bam!, obtienes una crema pastelera.
¿Qué usar? ¿frutas naturales o en tarro?. Lo bueno de las frutas de tarro es que duran más y no se oxida rapidamente, pero mi experiencia me dice que la tarta comunmente se consume en un día (a la gente le encanta!) y por lo tanto preocuparse por la durabilidad de la fruta es una perdida de tiempo. Así que apuesto por las frutas frescas. Aprovechar las de temporada!.

Masa 1-2-3
- 100 gr de azúcar flor
- 200 gr de margarina
- 300 gr harina

Crema Pastelera
-500 cc de leche entera
- escencia de vainilla
- 3 yemas
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- otros: ralladura de limón o naranja

Decorado: ¡frutas de la temporada!

Recomiendo empezar por la crema pastelera dado que requiere que se enfrie bien. Pero si usan de las compradas en sobre, comiencen con la masa.
Para la crema pastelera, poner 400 cc de leche en una olla con el azúcar y las ralladuras, llevar a hervor. Mientras mezclar la maizena con las yemas y los 100 cc de leche restante, y pasar por un colador. Así quedará mas prolijo. Cuando la leche hierva, verter la mezclar de huevo/leche/maizena (templar un poco previamente con un chorrito de leche caliente) en la olla y mezclar con un cucharon de palo el fondo para que no se pegue. ¡No batir! solo revolver gentilmente hasta que espese. Cuando alcance el espesor deseado, retirar del fuego, incorporar la vainilla y cubrir la superficie de la pastelera con papel film para que no se forme esa película de nata en la superficie. Dejar enfriar y luego refrigerar.

¡Ahora la masa! En un bowl poner todos los ingredientes juntos y cernizcar. Ello quiere decir que agarremos los ingredientes con las manos y los frotamos entre las manos una y otra vez hasta obtener una arenilla. Una vez que todo quede como arena y grumos, comenzar a juntar apretando con la mano. Cuando obtengamos una bola, ponerla algo aplatada dentro de papel film o una bolsa plástica y refrigerar por 10 minutos para que repose.
Luego huslerear con cuidado la masa. Probablemente se quiebre, pero no importa, seguir estirando y que no quede muy fina (mas o menos de 0.6 o 0.7 cm). Poner sobre un molde de tarta enmantequillado. Yo comunmente parcho con la masa sobrando lo que quede con ollos o quebrado. Es como jugar con plasticina, jejeje.
Pinchar la masa con un tenedor por todos lados y mientras precalentamos el horno, dejarla refrigerando nuevamente. Así evitaremos que se encoja mucho en el horno. Hornear a 180° por 10 a 15 minutos o hasta que esté cocina. No esperar a que dore, porque mientras mas blanca (pero cocida) quede, mas se derritirá en la boca.
Una vez fría, rellenar con crema pastelera y adornar con frutas de la estación.

Postre de quesillo Diet

Para los amantes de los cheesecakes o kuchenes de ricotta, los cuales desgraciadamente tienen muchas calorías y son altos en azúcar, al fin llega una alternativa más sana y ¡CERO AZÚCAR!.
Es muy rico, fresco y no empalagoso. Si bien no es un postre express en el sentido que no te sacará d eun apuro si necesitas un postre ahora ya, si lo haces en la mañana, para la tarde ya estará listo para comer. El asunto es que se enfrie y lo ancances a refrigerar que sea un par de horas.
Es rapidisimo de hacer en todo caso, lo que demora es el horno y que se enfrie. Pero es tan facil que no hay pretexto para no hacerlo
Puede usarse un molde de tarta redonde (no de esos que son bajos), o bien como yo que usé un molde de pirex rectangulas de 17,5 x 28 centímetros.

Ingredientes:

- 500 gr de queso fresco o quesillo
- 1/2 tacho de ricotta (aprox 200 a 250 gr)
- 4 yogures naturales (o bien de sabor)
- vainilla
- 2 huevos + 2 claras
- Edulcorante, cantidad necesaria, según cuán dulce les gustaría que quedara
*otros: fruta, frambueza, mermelada, etc. Yo no le puse nada, quería dejarlo simple.

En un bowl juntar el queso fresco / quesillo y la ricotta, y con un pimmer (trituradora manual. Si no tiene, la licuadora también sirve) moler hasta que quede una pasta. Luego agregar los 4 yogures, la vainilla y poco a poco el edulcorante. moler todo hasta que quede homogéneo. ¡Es el momento de probarla! pruebala para saber si está bien de dulce. Una ves que esté bien de dulce, agregar los dos huevos enteros más dos claras (guarda las yemas a parte, te podrían servir para hacer otro postre despues :D) y terminar de mezclar.
Verter la mezcla en el molde enmantequillado y llevar a horno medio por...hasta que esté listo, jejeje, es que depende del horno. A veces toma 40 minutos, otras veces 1 hora. El centro demora más que cocinarse, y los bordes comenzaran a tortarse/quemarse. No preocuparse. Está mas o menos listo cuando está algo tostado a los lados y el centro genera una que otra grieta. Se verá algo inflado, como soufflé, pero al sacarlo del horno y ponerlo en una rejilla para que se enfrie, se bajará.
Una ves frio refrigerar. Servir solo o con mermelada en la cubierta.

Postre-queque de manzana y manjar

Ya ni me acuerdo de dónde saqué este postre-queque. Lo he hecho un par de veces y la verdad es que funciona bien. ¿Eres de es@s que le encantan las cosas empalagozas, manjarosas y dulces? ¡Este es tu postre!
Es ideal como postre invernal (ups! ya pasó el invierno...pero no importa), comerlo recién sacado del horno con una bola de helado de vainilla. O también dejarlo enfriar y comerlo como queque.
Ojala se animen, es fácil.

Ingredientes:
-1 1/2 taza de harina
-3/4 cucharadita de polvos de hornear
-3/4 cucharadita de bicarbonato de soda
-3/4 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 taza de mantequilla (100 gr aprox) a temperatura ambiente (suave)
-1 taza de azúcar morena/rubia
-2 huevos
-1 cucharada de vainilla
-1 1/2 taza de manzanas verdes en cubitos (* a mi me gusta rallar la mitad y cortar en cubitos la otra mitad)
-1/2 a 1 taza de manjar
-ralladura de naranja
-nueces picadas para decorar, cantidad necesaria

En un bowl juntar todos los ingredientes secos: la harina, los polvos, la sal, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja.
En otro bowl, ya sea con batidora manual o eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar morena. Luego agregar los huevos uno a uno y luego la vainilla. Luego incorporar los ingredientes secos y mezclar hasta que quede incorporado todo (no batir de más, solo lo necesario...no estamos haciendo merengue, jajaja). Con un cucharón de palo o espátula incorporar las manzanas ralladas/cubitos. Verter la mitad de la mezcla en un molde de 9x9 inch mas o menos (yo usé uno medio ovalado, la cosa es que sea un poquito más grande que un molde de 8x8 inch) y luego poner encima el manjar (yo usé uno que estaba un poco rígido, así que lo metí un par de segundos al microondas, solo hasta que quedara mas esparcible). Sea generos@. Luego poner la otra mitad de la masa encima, poner algo de nueces picadas en la cubierta y llevar a horno medio por aprox 20-30 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. La "prueba" del cuchillo/palito de madera no sirve, porque como la capa de en medio es de manjar, siempre saldrán "sucios". La cubiertas nos dirá si está  listo (y el olor, claro XD)
Insisto, la forma mas sublime de comerlo es recién hecho, caliente con una bola de helado de vainilla. Aprovechen que aun hace algo de frió por las noches, y animense a hacerlo como postre nocturno, o para una once. 

Cuadrados de Pie de Limón

El día de hoy les daré una receta que es ideal para una once, o para cuando se quiere llevar algo rico y dulce. Lo mejor es que se puede comer con las manos gracias a su formato "cuadraditos".
No es el clásico pie redondo tipo tarta. Lo hice para el cumpleaños de mi abuela, y causó furor en l@s invitad@s. Rinde mucho, pues lo hice en un molde grande de 25x35 cm aproximadamente.
Además es rápida de hacer, así que lo pueden hacer en la mañana y tenerlo ya listo para la tarde. En mi caso, me gusta tomarme las cosas con calma, por lo que lo hice la noche anterior, y al día siguiente solo me preocupé de hacer a ultima hora el merengue. ¡Vamos!

Masa:
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de polvos de hornear
200 gr de mantequilla
2 huevos
ralladura de limón

Relleno:
2 tarros de leche condensada
1/2 a 1 taza de jugo de limón
3 yemas

Merengue:
3 claras
pizca de sal
8 cucharadas de azúcar

Empezar por la masa. En un bowl juntar todos los ingredientes de una sola vez, hasta que quede una masa homogénea. Para hacerlo más fácil, comenzar poniendo los ingredientes secos, luego la mantequilla un poco derretida al microondas, mezclar con un tenedor para formar migajas, para finalmente agregar los huevos y la ralladura. Amasar con la mano dentro del bowl hasta que quede una masa compácta. Sobre un refractario o molde rectangular/cuadrado de aprox 25x35 cm enmantequillado, poner la masa y extenderla con mas manos, aplastándola. No tiene que quedar fina ni se debe extender en los lados como si fuera una tarta, sino que se trata de hacer un "piso" de masa compacta. Hornear a horno medio hasta que ma masa esté cocida. No dejar dorar mucho las esquinas, solo hasta que esté cocido. ¿Cuanto tiempo? Uf! No lo sé, jajajaja. Tendrás que estar atentos, chequeando cada 5 min, pero no creo que tome más de 20 minutos.
Mientras está en el horno, preparar el relleno. En un bowl poner las leche condensadas con el jugo de limón. A última hora, poner las yemas y con un batidor manual batir para que quede bien mezclado. Se ponen las yemas a ultima hora, porque las yemas cuando tienen contacto con el limón se cocinan, por lo que el relleno se espesa. La idea es hacerlo justo antes de poner el relleno sobre la masa. Luego verter todo el relleno sobre la masa y llevar 5 minutos al horno. Luego dejar enfriar completamente.
A ultima hora, antes de servir, hacer el merengue. Batir con un batidor eléctrico las 3 claras con una pizca de sal. Cuando comiencen a adquirir cuerpo, agregar poco a poco las cucharadas de azúcar, una a una. Seguir batiendo hasta que quede un merengue firme. Luego con una espátula, poner el merengue sobre el pie y esparcir. Se puede poner un ratito en el horno con el fuego muy bajo para que se dore (eso hice yo) pero también puede dejarse tal como está, bonito y blanco.
Finalmente cortar en cuadrados y servir :D

Ojala lo intenten! ¡Es muy rico! Además está sujeto a mejoras y cambios, por ejemplo:
-mezclar la leche condensada con mermeladas de frutos del bosque
-poner primero una capa de mermelada de frambueza, luego la de limón y leche condensada y luego el merengue
-poner una capa de manjar/dulce de leche y luego de leche condensada.
-etc.

Cheesecake clásico

Esta receta es muy buena, porque en vez de obtener un grosero cheesecake de tres metros de altura (toda una oda a la gula y el atragantamiento), tendrás uno de tamaño casero, alto como una tarta y deleitable para la familia. He probado muchas recetas que saben a kuchen de ricotta, a cheesecake cuajado….pero este es el definitivo, el oficial, inigualable Clásico Cheesecake sabor vainilla y queso crema casero. 

Ingredientes:

Masa

75 gr de mantequilla y un poco más para enmantequillar el molde

90 gr de galletas de vino u otras

Relleno

350 gr de queso crema tipo Filadelfia (a temperatura ambiente)

150 gr de azúcar

Ralladura de un limón

2 huevos

2 yemas

100 ml de crema

1 cucharadita de esencia de vainilla

* Se necesitará de dos moldes redondos (uno más grande que el otro) o uno redondo y uno cuadrado (el cuadrado más grande). Eso porque este postre se cocina a baño maría en el horno.

Procedimiento:

Precalentar el horno a 160°C (horno medio bajo). El un bowl poner la mantequilla y derretir en microondas a potencia muy baja (que quede muy suave, no derretida y aguada, si pasa eso, no es grave). Luego, moler con la 1,2,3 o manualmente las galletas hasta que queden como polvo o arena. Mezclar con la mantequilla y con un tenedor juntar hasta que quede una pasta maleable. Aplastarla con las manos en el fondo y algo a los lados de un molde redondo enmantecado. Llevar mientras tanto al refrigerador.

Para el relleno en otro bowl poner el queso crema y con un batidor (eléctrico o manual) batir para dejar cremoso. Incorporar el azúcar y batir por 1 minuto. Luego incorporar la ralladura, los huevos uno a uno, y las yemas una a una. Luego, verter la crema y la ralladura de limón y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Verter la mezcla sobre el molde que estaba en el refrigerador y poner el molde sobre otro más grande. Verter agua hirviendo sobre el molde grande para que el molde chico se cocine a baño maría. SI el molde chico es muy bajo, podemos poner alusafoil a su alrededor para que el agua no salpique el interior. Llevar así al horno y hornear por 40 minutos (revisar a los 30 minutos) o más, pero hasta que los bordes estén muy ligeramente tostados y el centro esté firme. Sacar del horno, dejar enfriar algo y refrigerar al menos 2 horas antes de consumir. Si se los prepara de un día al otro, queda aun mejor.

Nota: se lo puede adornar con berries, nueces, manjar, etc. Y al relleno se le pueden incorporar otras esencias y sabores. 

Leche Nevada Liviana

Para poder aportar una receta al desafío culinario del mes de agosto del Buscador de recetas Chilenas
Hoy la propuesta es una Leche nevada liviana, es decir, no tan calórica como suele ser. He visto varias recetas, y la principal diferencia entre ellas es la "leche" del postre: algunos la hacen con leche condensada, otros con leche evaporada, otros con leche entera con yemas, etc.
La receta de hoy lleva ¡leche descremada y edulcorante!. Si bien la "leche" del postre quedará Diet, los merengues, lo nevado no, porque para hacer un merengue rico sí o sí es necesario usar algo de azúcar. Nunca lo he intentado con Splenda, quizás sirva.
Esta receta es de mi mama :3 La hace a veces cuando hay invitados extranjeros o cuando uno quiere preparar "algo chileno y casero típico". Y como si fuera poco, más liviano (como diría mi padre : "Qué bueno, así puedo comer el doble", jejejejeje)

Ingrediente:
- 4 yemas
- 4 claras
- 1 cucharada grande de maizena
- 3 cucharadas de azúcar por clara (osea, 12 cucharadas)
- Esencia de vainilla
- ralladura de naranja
- ralladura de limón
- canela
- 1 litro de leche descremada
- edulcorante, cantidad necesaria

Primero que nada, ¡el merengue! (más abajo pondré tips para esto). Batir en un bowl las claras con batidora eléctrica hasta que quede firme. Poco a poco, agregar el azúcar (no de una sola vez, porque eso aplastaría las claras. Poco a poco, a cucharadas). Una vez agregada toda el azúcar, batir por un minuto más y luego con cuidado apagar y retirar la maquina. Poner grandes cucharadas de merengue en un refractario grande ligeramente enmantequillado, separados unos de otros los copos de nieve. Espolvorear algo de canela sobre cada copo de nieve. Llevar a horno bajito hasta que doren un poco y se pongan sequitos al tacto. El tiempo varía...pero creo que es mas o menos 15 min. Hay que ir mirando.
Mientras tanto, preparar la leche. Poner en una ollita toda la leche (escepto 1/3 de leche) junto con la vainilla, las ralladuras de cítrico, las yemas (revolverlas un poco antes de verter) y algo de canela. En el 1/3 de taza de leche que reservamos, diluir la cucharadota de maizena (¡La leche debe estar friaaaaa!). Luego verter en la olla, prender el fuego a intensidad media y calentar la leche, SIEMPRE revolviendo con una cuchara de palo, removiendo el fondo para que no se pegue. (*si suena el teléfono, celular, tiembre, tendrán que esperar, porque si lo abandonas, el fondo se pegará y luego cuando regreses y lo revuelvas, quedará con grumos y tud invitados se levantarán indignados de la mesa y núnca más querrán venir a comer a tu casa D':)
Apenas notes que el fondo de la olla se pone "patinoso" y resvaladizo, es signo de que se está espesando y que la maizena con las yemas se están cociendo. Yo en este punto bajo el fuego, sigo revolviendo hasta que quede con el espesor deseado (como una sopa cremosa). Apagar el fuego. Ahora verter el edulcorante a gusto. A mi me gusta bien dulce. Ir probando.
Verter la leche caliente NO SOBRE LOS COPOS sino por un costado del refractario. Poco a poco verás cómo los copos de nieve irán flotando. A veces algunos se pegan un poco, para ello con una espátula darles una ayudita y despegarlas.
Finalmente, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al refrigerador. Es común que forme una capa de "nata" en la leche, pero no importa.

Tips: Los huevos deben estar a temperatura ambiente, y al hacer el merengue, echar una pizca de sal para que las claras queden firmes.

PD: OOOOOBVIO que hecha con azúcar, leche entera, leche evaporada o leche condensada queda mucho mas rica. Pero quería igual dar una opción mas liviana.
A continuación, dos fotos de dos ocasiones distintas en que hice leche nevada. Ambas quedaron distintas, pero saben igualmente sabrosas ;D

Postres express que sacan de apuros (Diet y no Diet)

Yo siempre tengo en mis cajones de cocina algunas cosas:
- 1 tarro de Leche condensada
- 1 tarro de Manjar
- Jalea
- 1 a 2 tarros de Leche ideal (de estas siempre tengo una en el refrigerador, ya verán 1313)

Con eso en mano, si caen visitas de improviso o necesito llevar un postre a algún lado o simplemente necesito un postre ¡ahora ya!, tener estos implementos en la cocina te salvarán.

A continuación presentaré propuestas:

PROPUESTA 1: POSTRE DE LIMÓN

- 1 tarro de leche ideal (con al menos 2 horas en el refrigerador)
- 1 tarro de leche condensada
- gelatina de limón disuelta en 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de jugo de limón (si no tiene, filo, quedará menos ácido)

En un bowl grande batir con batidor eléctrico la leche ideal hasta que duplique su volumen. Agregar la leche condensada, luego la jalea disuelta y finalmente el jugo de limón. LISTO! D: Así de simple. Ahora refrigerar que sea 1 hora, y consumir.

*bueeeeeeno, si quiere, puede hacerle una base de galletas y hacerlo tipo tarta, pero también puede quedar hecho en el mismo bowl donde lo hizo y luego cucharearlo de ahí.
Ahí tiene dos alternativas: Un postre cuchareable, o una tarta liviana de limón ;D.

PROPUESTA 2: MOUSSE DE LIMÓN DIET (o lo que quiera en realidad)

- 1 tarro de leche ideal (con al menos 2 horas en el refrigerador)
- gelatina de limón diet u otro sabor disuelta en 1/2 taza de agua hirviendo

* otros: berries, mermelada, etc

En un bowl grande batir con batidor eléctrico la leche ideal hasta que duplique su volumen.Agregar la jalea disuelta y continuar batiendo. Mi mama lo que hace es ponerlo luego en esos moldes de jalea/flan que son de plástico que luego se desmoldan, y queda muy elegante y lindo. (pondré foto de cómo quedaría, pero no es mía, la saqué de internet porque no tengo una mia ) Refrigerar por al menos 4 horas, y luego con muuuuuucho cuidado, desmoldar. LISTO! D:

PROPUESTA 3: MANJARATE

No repetiré la receta, ya está en la pagina, creo que es de las primeras que publiqué, pero hey! es otra receta express sacadora de apuros que puedes hacer.

PROPUESTA 4: ESPUMA DE LIMÓN

- 1 tarro de leche ideal (con al menos 2 horas en el refrigerador)
- 1 tarro de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de limón (si no tiene, filo, quedará menos ácido)

Es lo mismo que la propuesta N° 1, pero sin la gelatina, por lo que es resultado es mas suave y no cuaja. Es un postre cuchareable, y no sirve para tarta. Es muy espumoso y rico, para servir en copas.

Mousse de palta y chocolate

Cuando vi esta receta, no podía creerlo. Sé que en países como Brasil, es común consumir la palta en batidos y postres dulces, pero al menos en Chile eso es raro, pues la palta para nosotros no es una fruta sino una verdura (¡siendo que es una fruta!)
Queda muy sedosa y con un sabor especial. Si no les dicen a los comensales que está hecho de palta, tal vez no adivinen.

Vamos:
- 2 plátanos maduros
- 2-3 cucharadas de miel
- extracto de vainilla
- ralladura de naranja
- 4 paltas
- 2-4 cucharadas de cocoa (a gusto)
Otros: galletitas, nueces picadas, chips de chocolate, mermelada, etc.

En un bowl poner todos los ingredientes juntos y con una pimer moler hasta obtener una pasta tersa. Si no tiene pimer, puede hacerse en la licuadora o con la 1-2-3. Se podría moler y mezclar todo con tenedor, pero el resultado quedaría grumoso. La idea es que quede sedoso.
¡Eso es todo!  Muy fácil, y para lucirse. Yo lo hice para un almuerzo con mi familia y la verdad es que gustó mucho. Dispuse de la mousse en copas, intercalándola con mermelada de frambueza, galletitas cortadas groseramente, mas mousse...etc.
Yo recomiendo consumirlo dentro de 3 días y mantener refrigerado, porque la palta se oxida.

Manjarate Cacero

Es entretenido cuando te das cuenta que cosas que comprabas como la mantequilla de maní, la nutella, la mayonesa, el kepchup entre otras cosas, puedes hacerl@ tú mism@. Entre esos, el ¡manjarate! Como si fuera poco, rinde mucho y es delicioso. Mentiría si dijera que queda igualisimo, pero si queda bastante cercano. Además, tendremos la gratificación de decir que lo hicimos nosotr@s y no lo compramos 1313, jojojo.
Además como es facil, no hay pretexto para no hacerlo. Lleva ingredientes que todos tenemos en casa, a lo más tendrán que pegarse un pique al almacen de la esquina o comprar en el supermercado una que otra cosa.
Ya va! ya va!

MANJARATE

1 tarro de leche ideal (refrigerado al menos 2 horas)
500 gr de manjar
3 sobres de gelatina sin sabor
vainilla
1/2 taza de crema
Chocolate (yo uso 1 a 2 barras)

En una pocillo hidratar los sobres de gelatina con 1/2 taza de agua hirviendo. Dejar a parte.
En un bowl grande (para que no les salpique toda la mezcla) batir la leche ideal que ya estaba fría con un batidor eléctrico hasta que duplique su volúmen. Luego incorporar poco a poco y no de una sola vez el manjar. Luego un poco de vainilla. Incorporar sin dejar de batir la crema y luego la gelatina que teníamos hidratando. Verter la mezcla en pocillitos individuales o en un refractario rectangular grande, o donde quiera en realidad :P.
Refrigerar lo suficiente como para que cuaje un poco y que si al tocar suavemente con mi dedo la superficie, no se sienta líquida.
Derretir en chocolate. ¿Cómo? dos formas! 1) poner picado en el microhondas y con potencia baja derretir, siempre chaqueando para que no se queme. 2) derretirlo a baño maría. Ojala el pocillo donde está el chocolate sea más grande que el que contenga el agua, y que el agua no toque la base del bowl donde está el chocolate, sino que solo el vapor haga lo suyo. Si el chocolate llegara a tener contacto con el vapo o le cayera una gotita de agua, ¡murió! D: porque se desnaturaliza y queda grumoso e inutilizable. Asique cuidado. Que el agua hierva, apagan el gas, ponen el bowl con el choco sobre la cacelora con agua vaporosa y paciencia, hasta que derrita.
Luego, verter este chocolate derretido cobre el postre de manjarate. No tiene que quedar prolijo, total, es un postre cacero, no salido de Soprole.
Y a gozar! Mientras más reposo tenga, mejor! Ojala lo hagan y les guste.